2015年06月23日
超マイナーパスタ「テスタローロ」♪
今日の営業はゆったりなので
つまみ食いしてます(笑)
イタリアお土産の超マイナー
パスタ「テスタローロ」
北伊のリグーリア州と
中部伊トスカーナの間辺りの
古いパスタでパスタの
原型の一つみたいです。
最近はイタリアで
静かな流行りらしいですよ。
小麦粉と水を混ぜてて鉄板に
グレープみたいに広げ
ピザを焼くみたいに窯で焼いて
カットして茹でて
バジルペーストと和えるのが
一般的だそうです。
ちなみに
茹でるのは3分と
早かったのですが
1分ぐらいでお湯を吸って
膨らんで
お麩みたいになってたので
2分で切り上げ
ミートソースにラタトゥイユ
入れて和えていただきました。
柔らかい不思議な味ですが
個人的に素朴で好きです♪
茹では1分が良いかも。
お麩も輪切りして
塩水茹でして軽く搾って
バジルペーストで和えたら
美味しいかも♪
つまみ食いしてます(笑)
イタリアお土産の超マイナー
パスタ「テスタローロ」
北伊のリグーリア州と
中部伊トスカーナの間辺りの
古いパスタでパスタの
原型の一つみたいです。
最近はイタリアで
静かな流行りらしいですよ。
小麦粉と水を混ぜてて鉄板に
グレープみたいに広げ
ピザを焼くみたいに窯で焼いて
カットして茹でて
バジルペーストと和えるのが
一般的だそうです。
ちなみに
茹でるのは3分と
早かったのですが
1分ぐらいでお湯を吸って
膨らんで
お麩みたいになってたので
2分で切り上げ
ミートソースにラタトゥイユ
入れて和えていただきました。
柔らかい不思議な味ですが
個人的に素朴で好きです♪
茹では1分が良いかも。
お麩も輪切りして
塩水茹でして軽く搾って
バジルペーストで和えたら
美味しいかも♪
Posted by 池ピー at 02:01│Comments(0)
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